Îles Canaries : Les marchés locaux, la nouvelle tendance du week-end

Choisir ses aliments en les touchant, en respirant leur parfum, en profitant de leurs milliers de couleurs et rentrer chez soi avec un panier rempli de fruits, de légumes, de fromage ou de vin des îles Canaries, est une expérience unique qui est devenue un réel événement social. C’est dans la vingtaine de marchés des îles Canaries que l’agriculture et l’élevage « km 0 » côtoient la culture et l’identité locale.

Tenerife, l’île aux mille expériences

Les week-ends, dans les différentes communes des îles, on trouve des étals de produits locaux tenues directement par les agriculteurs, les éleveurs mais aussi les viticulteurs et tous les producteurs qui exercent des activités en rapport avec la nature.

Chacun d’entre eux travaille au sein et pour le bien de la communauté, avec la proximité comme caractéristique fondamentale. Grâce à leur participation, la santé, la gastronomie et la culture environnementale sont garanties. Ils jouent également un rôle important dans la revitalisation sociale des zones rurales.

Les Canaries authentiques, ce sont des spécialités liées aux produits que l’on trouve sur les îles : fruits et légumes, viande, miel, fromage et produits laitiers, pâtisseries, fleurs et vins locaux. La qualité des produits « Km 0 » des îles est telle que les fromages canariens ont remporté à eux seuls 41 prix lors de la 23e édition des World Cheese Awards.

En effet, le département de l’agriculture, de l’élevage et de la pêche du gouvernement des Canaries et l’Institut de qualité agroalimentaire des Canaries (ICCA) encouragent la consommation de produits « Km 0 » sur les îles par le biais de la stratégie Ecolocal, qui vise à promouvoir un système alimentaire durable dans l’archipel.

L’essentiel

Ces produits 100 % canariens sont disponibles à Tenerife, sur les marchés locaux des municipalités de Santa Cruz de Tenerife, Tegueste, Tacoronte, La Matanza de Acentejo, La Guancha ou La Orotava. À Gran Canaria, on les trouve dans l’emblématique marché del Puerto de Las Palmas de Gran Canaria, le marché de la Karpa de Vecindario, le marché Agrícola de la Vega de San Mateo, le marché de San Fernando de Maspalomas, le marché Agrícola de Arucas, le marché de Gáldar, le marché de Tejeda ou le marché écologique de Valleseco.

Tous les week-ends, le marché de Guía à Grand Canarie, ouvre ses portes et propose, en plus des meilleurs produits locaux, un programme d’activités pour s’amuser et passer un bon moment en famille. Il est également possible d’y remporter des prix lots intéressants, de participer à des soirées déguisées et à des ateliers qui font le plaisir des petits comme des grands.

Lanzarote offre une promenade unique dans le fameux marché aux puces du village de Teguise. On y retrouve toute sorte d’objets artisanaux comme des céramiques, des paniers, des articles en cuir et divers produits alimentaires et typiques, tels que du fromage, du vin et des produits fabriqués à partir de cactus et d’aloès.

L’île compte également le marché de Haría, le marché agricole d’Arrecife, le marché agricole de Mancha Blanca à Tinajo, le marché artisanal de San Bartolomé, le marché de Playa Honda et le marché municipal d’Uga. Cette île est reconnue pour ses patates douces, ses citrouilles, ses oignons et ses légumes, produits localement et particulièrement exquis.

À Fuerteventura, on peut citer le marché de Las Tradiciones à La Oliva, le marché Canario à Corralejo, le marché municipal de Gran Tarajal, le marché agricole de la biosphère à Puerto del Rosario ou le marché artisanal de Lajares à La Oliva.

Dans l’île de La Palma, il y a une grande variété de commerces extérieurs locaux tels que celui de Puntallana, celui de El Paso, le marché de Villa de Mazo, l’Agromarché de Breña Alta ou le marché de Puntagorda. Ce dernier est par ailleurs certifié par l’Institut de tourisme responsable Biosphere Discover et a reçu le prix de la « gestion durable » de la réserve de biosphère de La Palma. Il fait actuellement partie du “Club de produit touristique des réserves de la biosphère espagnole”.

À La Gomera et à El Hierro, le marché municipal de San Sebastián de La Gomera, le marché de Santiago à Valverde et le marché municipal de La Frontera sont particulièrement attrayants, considérant que ces îles sont la référence pour des produits tels que le miel et les pommes de terre.

Dans les marchés paysans des îles Canaries, en plus des particuliers qui recherchent une alimentation saine en achetant directement aux producteurs, des chefs cuisiniers parcourent chaque semaine les étals à la recherche de produits frais avec lesquels préparer les plats de la nouvelle cuisine canarienne. Elle se caractérise précisément par l’utilisation de fruits, légumes, viandes, poissons et toutes sortes de produits « Km 0 » dans ses créations.

Ces produits que l’on peut caresser, respirer et savourer dans ces marchés, points de rencontre de la santé et de la qualité de vie de l’archipel, apportent une nouvelle dimension aux saveurs des Canaries.