Imaginez savourer un repas digne des plus grandes tables gastronomiques, à 10 000 mètres d’altitude. À partir de décembre, Air France renouvelle les menus de ses suites La Première, collaborant avec deux chefs d’exception : Emmanuel Renaut, auréolé de trois étoiles Michelin, et Claire Heitzler, cheffe pâtissière renommée. Ce partenariat promet une expérience culinaire qui célèbre le meilleur de la cuisine française et enchante les passagers en quête de raffinement.
Une collaboration gastronomique d’exception
Air France confirme son engagement à faire rayonner la gastronomie française en collaborant avec Emmanuel Renaut, chef trois étoiles et Meilleur Ouvrier de France. Pour la première fois, il signe l’ensemble des entrées et plats principaux de cette nouvelle carte, mettant à l’honneur des produits de saison rigoureusement sélectionnés.
Le terroir savoyard est au cœur de cette cuisine inventive : les passagers découvriront des plats inspirés des montagnes françaises, alliant simplicité et élégance. Soufflé au Beaufort AOP accompagné de crème de champignons à la truffe ou foie gras associé à des salsifis et un chutney de myrtilles, ces créations éveillent les papilles tout en racontant une histoire authentique.
Selon Emmanuel Renaut, « la nature est une source d’inspiration aussi infinie que fragile. Ma cuisine raconte une histoire, celle de la simplicité, de la gourmandise et du réconfort. »
Une carte évolutive pour sublimer les saisons
Huit plats principaux viennent compléter cette expérience sensorielle. Parmi eux, une polenta agrémentée de champignons des bois, épinards et fromage de montagne évoque les saveurs rustiques de la Savoie. Les amateurs de poissons se délecteront d’une fine farce de Saint-Jacques rehaussée d’une sauce acidulée et accompagnée de légumes racines.
Ces mets évoluent au fil des mois pour s’adapter aux saisons, garantissant des ingrédients toujours frais et savoureux. L’engagement d’Air France envers la durabilité est également palpable à travers le choix de produits issus de circuits responsables, qu’il s’agisse de viandes, de légumes ou de poissons.
Des desserts signés par Claire Heitzler
La touche finale de ce voyage culinaire est confiée à Claire Heitzler, cheffe pâtissière primée en 2013 par le guide Gault & Millau. Pour Air France, elle a imaginé des desserts qui allient audace et respect des produits locaux.
Les passagers auront le plaisir de goûter des créations telles que le Nuage aux trois chocolats, une pâtisserie alliant croustillant et crémeux, ou encore le Castanéa, un entremets aux marrons d’Ardèche et clémentines corses. Ces douceurs incarnent l’essence des régions françaises, offrant un véritable moment d’évasion.
« Pour Air France, j’ai créé des pâtisseries qui conjuguent gourmandise, saveurs et produits de nos régions françaises. C’est une invitation au voyage, un moment de douceur pour les passagers », déclare la cheffe.
Une expérience unique sur des destinations prestigieuses
Cet hiver, les menus étoilés de La Première accompagneront les voyageurs sur des destinations prestigieuses, au départ de Paris-Charles de Gaulle. Parmi les villes desservies figurent Abidjan, Dubaï, Los Angeles, Miami, New York, et Tokyo. Ces itinéraires reflètent la promesse d’un voyage où le plaisir gastronomique rivalise avec la beauté des horizons.
Conclusion : À vous de savourer l’expérience
En renouvelant ses menus La Première, Air France ne se contente pas de transporter ses passagers : elle leur offre une immersion dans l’excellence culinaire française. Que vous soyez amateur de gastronomie ou curieux de découvrir de nouvelles saveurs, ce partenariat entre Emmanuel Renaut et Claire Heitzler promet de vous émerveiller.
Et vous, qu’attendez-vous pour vous envoler vers une expérience étoilée ? Partagez vos impressions ou vos destinations préférées en commentaires. Laissez-nous rêver ensemble !
